Il “nome supremo” per i Teutonici nel regno imperiale di Federico II fu il Gran Maestro, ed in quel periodo il Gran Maestro più rilevante e documentato fu Ermanno (Hermann) von Salza. Non risulta invece, nelle fonti correnti, un diverso ufficio unico chiamato “Precettore supremo dei beni teutonici” separato dalla carica del Gran Maestro: la gestione locale dei beni era affidata a precettorie/commende dirette da precettori (praepositi, preceptores) nominati localmente, ma la suprema autorità e la capacità di ottener privilegia imperiali papali spettavano al Gran Maestro. (Treccani)

Spiego brevemente con le fonti principali e cosa questo comportava sul terreno.

Perché il Gran Maestro era il “supremo”

Il Gran Maestro (Hermann von Salza nel periodo 1209/10–1239) è il capo dell’Ordine teutonico (Hochmeister, Magister). Come capo dell’Ordine aveva la legittimità di rappresentarlo nei rapporti con l’Imperatore e con la Curia, di ottenere conferme e privilegi e di muovere le strategie territoriali (ad es. l’espansione in Prussia). (Encyclopedia Britannica)
Ermanno von Salza intrattenne rapporti stretti con Federico II e ottenne per l’Ordine privilegi imperiali fondamentali (es.: la cosiddetta Golden Bull of Rimini / documento imperialmente favorevole alle acquisizioni in Prussia), che consolidarono l’autorità dell’Ordine a livello sovrano. Questo è l’esempio più eclatante del potere «supremo» esercitato dal Gran Maestro nelle questioni territoriali e patrimoniali. (Wikipedia)

Le proprietà dell’Ordine erano amministrate in loco da precettori (praepositi / preceptores / commanders), cioè i responsabili della «domus» o commenda, che si occupavano delle rendite, della conduzione agricola, della custodia di castelli ecc. Questi erano funzionari locali nominati dall’Ordine e rispondevano gerarchicamente al Gran Maestro o ai suoi delegati provinciali. Non costituivano però un grado «supremo» separato dal magistero. (spiegazione istituzionale delle strutture dell’Ordine). (Wikipedia)

Enciclopedia Treccani — voce su Ermanno di Salza: attesta la sua figura di Gran Maestro interlocutore di Federico II e della Curia. (Treccani)
Britannica / biografie — definisce Hermann von Salza come Gran Maestro e spiega il suo ruolo politico-diplomatico. (Encyclopedia Britannica)
Studi e regesti storici sulla Golden Bull of Rimini e le conferme imperiali: mostrano come il Gran Maestro ottenne privilegi che lo posero in posizione di potere sovrano rispetto alle acquisizioni territoriali dell’Ordine. (Wikipedia)

Nome “supremo” per i Teutonici nel periodo di Federico II = il Gran Maestro (Hermann von Salza).
Non esiste invece prova di un distinto ufficio chiamato “Precettore supremo dei beni” che sovrastasse i precettori locali: i precettori locali amministravano le commende, ma il potere di conferma, concessione, e le trattative diplomatiche erano prerogativa del Gran Maestro e della cancelleria dell’Ordine. (Treccani)

Se vuoi approfondire ulteriormente posso:

cercare nomi specifici di precettori locali nei registri/regesti per la Puglia e la Campania (es. per Salerno, Capaccio, Olevano) e riportarti le attestazioni (documenti/anni/edizioni: CDS, Codex Cavensis, regesta federiciani); oppure
cercare edizioni originali o trascrizioni (regesti, diplomi) che mostrino atti firmati da Ermanno relativi a quelle commende (posso portarti i testi o le scansioni se reperibili).

Dimmi quale opzione preferisci e procedo subito.